BAR EL BARTOLO

Situado en el barrio de las Chocillas en Almeria capital se encuentra El Bartolo. Su especialidad el pescao y la cocina tradicional. Raciones potentes y tapas generosas. Recomiendo los postres y el mojito que lo hacen muy bueno.
Calle Pintor Zabaleta 45 . 673 17 26 25

https://www.facebook.com/mimo.bartolo

AJOBLANCO

El ajoblanco es un plato muy típico de  Almería, un plato de toda la vida, que aporta muchas calorías y que se hace con ingredientes muy de la tierra...almendras, pan, ajos y aceite, ingredientes que eran fáciles de obtener de la agricultura más tradicional.

En mi pueblo antiguamente había muchos almendros, como en casi todo el territorio almeriense; los míos son de secano (solo se riegan cuando llueve, y aquí llueve, tarde...mal y nunca, jejej) pues están los pobres muy lejos de ser lo que fueron en su día.....pero aun le cogemos un buen puñado de almendras para toda la familia.

Hace unos días estuve dando un paseo y cogí un puñado...pero aun las almendras no estaban secas, tenían su cáscara verde a medio abrir y eso quiere decir, que la pepita aun no se ha terminado de secar y eso se traduce en un manjar....pero muy entretenido, ya que hay que pelar la parte verde exterior de la almendra, luego hay que partir la parte dura, y luego quitar una piel fina de color amarillento que está dentro....vamos, un buen rato pelando almendras, pero el ajoblanco con las almendras frescas vale la pena.

Antiguamente, el ajoblanco se hacía con ese tipo de almendra, porque todo el que tenía almendros empezaba a consumir las almendras apenas se podían consumir, hoy en día la almendra ya se vende pelada pero no llega a ser tan jugosa como ésta.

En la foto un utensilio imprescindible para el ajoblando....el mortero, pero no cualquiera, antes en todas las casas de Dalías había un mortero metálico y cuando cocinaban las mujeres del pueblo, se oía el repiqueteo del mortero machacando las almendras o los majaillos de pimiento seco, ajo y pan frito tan típicos también de ésta zona de Almería.

En la siguiente foto, se puede apreciar las diferentes etapas de la almendra....como se puede ver, la almendra con su piel verde que con el calor del verano se cae, dentro la almendra propiamente dicha, la que todo el mundo conoce con su cáscara dura, si se abre estando tierna, hay una piel amarilla y fina (la que luego se pone de color marrón) que se puede rasgar con las uñas...y dentro por fin la almendra tierna.

( COCINA CON ANA )

CHOCOLATES LA VIRGITANA

Chocolates La Virgitana nace con el objetivo de reinventar el mundo del chocolate desde una perspectiva clara: elaboración 100% artesana con ingredientes 100% naturales.

Queremos compartir nuestra pasión por el buen chocolate y descubrir al público que no sólo puede ser “blanco”, “negro” y “con leche”: con una gran variedad de chocolates de distintos contenidos de cacao, y un extenso abanico de ingredientes, texturas y sabores, Chocolates La Virgitana busca conquistar a su público mediante la calidad directamente a través del paladar.La calidad de todos y cada uno de los ingredientes con los que trabajamos es vital para conseguir como resultado un producto final que realmente marque la diferencia.

Es por ello que sólo seleccionamos y usamos ingredientes frescos y de primera calidad combinados con una elaboración de manera completamente artesanal, recuperando recetas antiguas. Y todo esto siempre con el máximo nivel de exigencia y dedicación por parte del equipo humano.

(SABORES ALMERIA )

http://www.lavirgitana.com/
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ISA- ABAD BOLSOS Y COMPLEMENTOS

Calzada de Castro 6 Almeria   661727613

Tu tienda ideal donde podrás encontrar el bolso perfecto para cada ocasión, los zapatos de moda, cientos de elegantes pañuelos... Esperamos tu visita! 

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RECETA DE TARBINAS ALMERIA

Si hay un plato que me recuerda a mi infancia, son las tarbinas. No las había vuelto a comer desde niña, cuando íbamos al pueblo de vacaciones o en contadas ocasiones en que las hacía mi madre como algo especial.

Las tarbinas son típicas en Granada y Almería.

(DE ROSA)

BAHIA DE PALMA

El Bahía de Palma está situado en el corazón de la Almería antigua, en el número uno de la plaza de la Administración Vieja, entre la Plaza Vieja y la Plaza de la Catedral. Conserva su presencia en el exterior y en el interior y éste es su primer atractivo. La puerta, alta y de dos hojas que se abren, se adapta al arco de la entrada, así como los balcones. En el interior la barra y el zócalo se cubren de azulejos y de las paredes cuelgan fotos con dedicatoria de cantaores y toreros, carteles de toros… Éste es el escenario.

La especialidad es el bacalao frito. Así sin más. Tan simple. Pero no dejen de pedirlo porque les va a sorprender. La harina, el bacalao, el aceite, la temperatura o el tiempo, todo ello e incluso ese “amor”, ingrediente secreto que los cocineros dicen poner en lo que hacen, convierten un plato nada sofisticado en un manjar que te obliga a cerrar los ojos para no olvidar las sensaciones de ese momento fugaz.Repita o cambie de tercio porque ahí no queda eso. Sobre el mostrador se exhiben las tapas ya elaboradas, algunas clásicas como los calamares, la aguja, los boquerones, las migas, el arroz, los pinchos o la morcilla. Otras son especialidades tan valiosas como la “marraná de pulpo”, el adobo y la carne de toro durante la feria.

Y si quieren tomar raciones, dos se llevan la palma: en el número uno las patatas paja, que llevan por montera  huevo frito y jamón serrano; en el número dos el potaje de bacalao.

Entre tanta variedad, ¿por qué destaco el bacalao frito? Porque sorprende a tu paladar que, habiéndolo probado otras veces, te advierte de algo nuevo.

Pero mejor que vengan y prueben.

Para terminar debo decir que han puesto unas mesas en la plaza, demasiado alejadas del bar y que sirven con demasiada lentitud. El que elija esta opción se llevará una mala impresión y dejarán de ver un bar de Almería de los de toda la vida.

(BARES POR ALMERIA)

PARTICULARMENTE ME GUSTA TODOS, SITIO CLASICO QUE HAY QUE VISITAR EN ALMERIA. RECOMIENDO EL BACALAO VIZCAINO, CARNE DE TORO Y PULPO EN ACEITE. LOS DOMINGOS ARROZ CON PULPO. NUEVAS ADQUISICIONES LA HAMBURGURES DE TERNERA Y CROQUETAS DE TORO. NO PUEDEN FALTAR LAS PATATAS PAJA CON JAMON Y SI QUIERES CON HUEVO. 

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BARECILLO MORALES

EN CALLE MURCIA ENCONTRAMOS UN ESTABLECIENTO TRADICIONAL MUY ACOGEDOR . TAPAS GRANDES BUEN SERVICIO. TERRAZA Y OFERTAS LOS JUEVES NOCHE. COMIDA CASERA QUE PUEDES LLEVAR PARA CASA. 

https://www.facebook.com/El-Barecillo-Morales-695395500587695/